NORR AUSZEIT Felsige Freuden

Sommertrip nach Åland - Diashow starten

FELSIGE FREUDEN

 

Roter Stein in blauen Wellen: Ålands Granit ist ein Abenteuerspielplatz für Boulderer. NORR-Redakteurin Karen Hensel radelte mit ihren Freunden quer über die Inseln, um an den finnischen Felsen zu klettern.

 

Foto: Hendrik Morkel

Åland erleben:

Püree mit Pilzen: Herbst in der Outdoor-Küche

Püree mit Pilzen: Herbst in der Outdoor-Küche

Rezept: Karin Ihre Foto: Malcolm Hanes

Unsere Lieblingsköchin Karin Ihre präsentiert in jeder Ausgabe schmackhafte Rezepte für die Outdoor-Küche. Im Herbst gibt es natürlich Pilze.

KÄSE-KARTOFFELPÜREE MIT PFIFFERLINGEN & GETROCKNETEM RINDERFILET

Zutaten für 2 Personen:

70 g Kartoffelpüree aus der Tüte

75 g Parmesan

1/2 Zwiebel

200 g Pfifferlinge

2 EL Butter

Salz und schwarzer Pfeffer

175 g getrocknetes Rinderfilet

Wasser für das Püreepulver zum Kochen bringen und in einer Thermoskanne warm halten. Den Käse in dünne Scheiben und anschließend in Stifte schneiden, damit er im Püree sofort schmilzt. Die Zwiebel hacken, die Pilze putzen und große Exemplare zerkleinern. Pilze und Zwiebel in reichlich Butter braten. Der nussige Geschmack der Butter veredelt das Püree, ebenso die Pilze. Das Püree anrühren, den Käse zugeben und umrühren. Die Hälfte der Pilze unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tassen verteilen, mit den restlichen Pilzen garnieren und mit dünnen Scheiben des getrockneten Rinderfilets servieren.

 

KARIN IHRE

ihre

Karin Ihre arbeitete viele Jahre als professionelle Köchin auf großen Segelyachten. In ihrer Freizeit liebt sie das Abenteuer in der Natur – auf dem Rad, im Kajak oder zu Fuß. Dabei wurde die Schwedin zur Gourmetköchin auf dem Campingkocher.

KOCHEN UNTER FREIEM HIMMEL

kochen

Das Kochbuch für draußen erscheint seit April 2012 im Bassermann-Verlag, München.

ISBN: 978-3-8094-2945-6

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