NORR AUSZEIT Wild & Frei

ENTSCHLEUNIGUNG IN NORD-KARELIEN - DIASHOW STARTEN

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WILD
& FREI

 

NORR-Reisefotograf Michael Fiukowski reiste in die finnische Wildnis, tauchte in das naturnahe Leben Nordkareliens ein und blickte Raubtieren mit der Kamera ins Auge.

Finnlands Wildnis erleben:

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Weihnachtszeit in Schweden: 7 Dinge, die nicht fehlen dürfen

Weihnachtszeit in Schweden: 7 Dinge, die nicht fehlen dürfen

Wenn in Stockholm aus Lichterketten geformte Elche aufgestellt werden, Lucia ihr weißes Gewand herausholt und der unverwechselbare Duft von Safran durch die Gassen zieht, ist die Weihnachtszeit in Schweden angebrochen. NORR stellt sieben Leckereien vor, die beim schwedischen Advent nicht fehlen dürfen.

Essen

#01 Lussekatter

lussekatter

Es gibt jede Menge „Bullar“-Varianten in Schweden. „Kanel“ (Zimt), „Kardemumma“ (Kardamom) und „Blåbär“(Blaubeere) hin oder her, der weihnachtliche Klassiker ist und bleibt „Lussekatt“. Das leuchtend gelbe Gebäck aus Butter, Milch, Hefe, Mehl, Zucker, Ei, Rosinen und – ganz wichtig – Safran, ist die traditionellste Adventsleckerei in Schweden und wird vor allem am 13. Dezember (Lucia-Feiertag) zu Kaffee oder „Glögg“ gereicht.

arla.se

 

#02 Pepparkakor

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Der Legende nach ist die Pfefferkuchen-Rezeptur von Deutschland nach Schweden überliefert worden. Hier hat sich das Gebäck aber, anders als in Deutschland, nicht nur zum weihnachtlichen Klassiker gemausert. Während schwedische Kinder daraus in der Adventszeit ganze Häuser basteln oder Plätzchen backen, ist es für deren Eltern eine ganzjährig beliebte Snack-Variante zu Wein und, gerne garniert mit Blauschimmelkäse aus der Tube. Speziell die „Pepparkakor“-Produkte von Annas sind in ganz Schweden und inzwischen auch weltweit eine Institution. Seit dem Jahr 1929, in dem Anna und ihre Schwester Emma Karlsson eine Bäckerei im Stockholmer Viertel Östermalm eröffneten, wird der mit Ingwer, Zimt und Nelke gewürzte Teig nach dem gleichen, bis heute geheimen Rezept hergestellt.

Annas Original Pepparkakor

 

#03 Julknäcke

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Man nehme das kulinarische Wahrzeichen Schwedens, Knäckebrot, eine Prise vorweihnachtlicher Euphorie und – fertig ist ein weiterer Adventsklassiker, „Julknäcke“. Wenn dann auch noch Wasa in gelb-blauen Lettern darauf prangt, ist das Bild perfekt. Und mit ein bisschen „Senapssill“ (Senfhering) oder „Julskinka“ (Weihnachtsschinken) schließlich auch die morgendliche Mahlzeit.

wasa.de

 

#04 Juleskum

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Das genaue Gegenteil vom knusprigen Knäckebrot, nämlich weich und süß, ist „Juleskum“, traditionell aus dem Hause Cloetta kommend und in der Form kleiner Weihnachtsmänner. Obwohl die Marshmallows mit Erdbeergeschmack nur um Weihnachten herum erhältlich sind, stehen sie auf Platz vier der jährlich meistverkauften Süßigkeiten in Schweden.

Cloetta Juleskum

 

 #05 Marabou Aladdin

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Was wäre Weihnachten ohne die Aladdin-Pralinen von Marabou? Die Schokoladenpralinen dürfen auf dem „Gottebord“, also dem Naschtischchen natürlich nicht fehlen. Und genascht werden sollen sie der Reihe nach. Ein unbeschriebenes Gesetz schwedischer Familien sieht nämlich vor, dass die obere Pralinenschicht leer ist, ehe sich das Lieblingskonfekt der nächsten Schicht herausgepickt wird.

Marabou Aladdin

 

Trinken

 #06 Glögg & Glöggkryddor

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„Glögg“ heißt das skandinavische Pendant zum deutschen „Glühwein“. Getrunken wird es traditionellerweise aus kleinen Tässchen, garniert mit geschälten Mandeln und Rosinen. Erhältlich ist das Getränk in einer alkoholfreien und kinderfreundlichen Variante, als „Lättglögg“ („Leichtglögg) oder beispielsweise als „Vinglögg“ (Weinglögg) und als extrastarke Mischung (15% Alkohol). Letztere natürlich nur im „Systembolaget“, Schwedens staatlichem Alkoholhandel. Mit der Gewürzmischung „Glöggkryddor“ (Glögggewürze), bestehend aus Orangenschalen, Rosinen, Zimt, Ingwer, Kardamom und Nelken von z.B. Santa Maria kann der skandinavische Glühwein auch ganz einfach in der heimischen Küche angerührt werden.

Blossa Vinglögg

 

#07 Julmust

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Auf der Suche nach einer Alternative zu Bier und Branntwein schufen zwei Schweden Anfang des 20. Jahrhundert eine Limonade namens „Must“. Hauptsächlich bestehend aus Hopfen und Malz ähnelt es dem deutschen Malzbier, erinnert mit seinem Aussehen an Coca Cola, ist aber ein schwedisches Original. Mit „Julmust“ und „Påskmust“ haben sich schließlich zwei „Must“-Versionen speziell für die Weihnachtszeit und für Ostern etabliert, die in Schweden vor allem unter Kindern beliebt sind.

Apotekarnes Julmust

 

Wer neben Lebkuchen, Glühwein und gebrannten Mandeln auch gerne einige schwedische Weihnachtstraditionen auftischen möchte, sollte sich einmal beim Online-Versand Onfos umschauen. Onfos bietet von „Glögg“ und „Julmust“ über „Pepparkakor“ und „Lussekatter“ bis hin zum „Julskinka“ vielerlei kulinarische Klassiker für ein schwedisches Advents-Flair zu Hause.

 

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Los geht’s!

 

God jul och smaklig måltid!

 

 

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