NORR AUSZEIT Eisiger Höhepunkt

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Hoch hinaus
auf den Halti

 

 

Die Landschaft ist menschenleer.

 

 

Im nordfinnischen Wildnisgebiet Käsivarsi liegt der Halti, der höchste Punkt des Landes.
Christian Kneise hat ihn bestiegen.

 

 

Ein Abenteuer zwischen atemberaubenden Nordlichtern und sehr, sehr frischen Toiletten…

Einsamkeit erleben:

Der echte Kalixlöjrom muss kleine, feste Körner von orangeroter Farbe aufweisen.

Anspannung und Entspannung sind die ständigen emotionalen Begleiter bei der Jagd nach dem Löjrom.

Hunderte Kilo Fisch werden an Land gehievt, um das »Rote Gold« als Delikatesse verspeisen zu können.

Der von seinem Rogen entledigte Fisch landet größtenteils in der Tierfutterindustrie.

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Kostbarer Norden: Die Jagd nach Schwedens Rotem Gold

Text: Steven Ekholm Foto: Nicklas Blom

Die Jagdsaison auf den Rogen der Kleinen Maräne, ein lokales Spektakel im Bottenviken, beginnt Ende September. Steven Ekholm und Nicklas Blom haben die Berufsfischer von früh bis spät auf ihrer umstrittenen Fangtour begleitet.

04.45 Uhr

Es ist noch vollkommen dunkel, aber wir sind pünktlich. Zwei Tage nach Beginn des Maränenfischens parken wir das Auto am Kai von Storön, in der Nähe von Kalix in Norrbotten. Man hat uns gebeten, nicht zu spät zu kommen. »Wir können nicht auf euch warten«, lautete der trockene Kommentar unseres Gastgebers Bosse Sillman, als wir am Tag zuvor telefonierten. Als Skipper und Berufsfischer sind Bosse Sillman und Hans Frölander wie alle anderen Maränenfischer in diesen entscheidenden Wochen extrem fokussiert. Im Scheinwerferlicht hieven Hans und sein Helfer Kenneth Klöfver die großen Container ins Boot, die sich am Ende des Tages hoffentlich mit Fischen füllen werden. Die wichtigsten Vorbereitungen sind schon getroffen. Kurz vor fünf taucht Bosse auf. Die beiden Schärentrawler, die nebeneinander auf der Reede liegen, haben so kleine Steuerkabinen, dass Nicklas und ich uns für die Fahrt trennen müssen. Ein paar Minuten später verlassen wir Storön. Es gilt, keine Zeit zu verlieren.

Das rote Gold des Bottenvikens, »siklöja« (dt. Rogen der Kleinen Maräne), erwartet uns im kalten Brackwasser des Schärengebiets. Und mit ihm ein langer Tag auf See. Die Kleine Maräne (Coregonus albula), ein Süsswasserfisch aus der Familie der Lachse, wird auch in anderen Gegenden Schwedens gefangen, unter anderem im Vänern, und auch dort wird Löjrom, der Maränenrogen, produziert. Aber nur im Bottenviken ist er in Geschmack, Konsistenz und Farbe so einzigartig, dass er im Jahr 2010 als erstes schwedisches Produkt überhaupt die Geschützte Ursprungsbezeichnung, das wichtigste Lebensmittelprädikat der EU, erhielt. Dadurch ist er gleichwertig mit anderen europäischen Berühmtheiten, etwa dem Parmaschinken. »Kalixlöjrom« darf sich nur der Löjrom nennen, der in den nördlichen Kommunen Piteå, Luleå, Kalix und Haparanda gefischt und zubereitet wird. Mit diesem Produkt bekam Schweden seinen ersten Fixstern. Die Marke »Kalixlöjrom« wurde schon in den Siebzigerjahren eingeführt …

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